이봐, 베이킹 애호가! Top -Notch 베이킹 오븐의 공급 업체로서, 나는 가정 애호가부터 전문 페이스트리 요리사에 이르기까지 수많은 베이커와 채팅을 즐겼습니다. 항상 팝업되는 한 가지 질문은 "오븐에서 타르트를 만드는 데 어떤 온도와 시간이 맞습니까?"입니다. 글쎄,이 달콤한 주제를 파헤쳐 봅시다.
타르트 베이킹의 기본
우선, 타르트는 모든 모양, 크기 및 충전재로 제공됩니다. 고전적인 과일 타르트, 크림 같은 커스터드 타르트 또는 풍미있는 타르트를 만들 든 베이킹 과정에는 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다.
크러스트는 모든 타르트의 기초입니다. 좋은 타르트 크러스트는 황금빛 갈색이고 가장자리에 바삭 바삭하며 중간에 적당한 양의 부드러운 양이 있어야합니다. 반면에 충전물은 지나치게 익히거나 덜 익히지 않고 제대로 설정해야합니다.
온도 고려 사항
오븐을 예열합니다
타르트를 오븐에 넣는 것에 대해 생각하기 전에 예열하는 것이 중요합니다. 타르트가 올바른 온도에서 바로 굽기 시작합니다. 우리처럼 대부분의 베이킹 오븐열 순환 오븐, 일관된 타르트 베이킹에 좋습니다. 오븐을 권장 온도로 최소 10-15 분 동안 예열하십시오.
빵 껍질을 맹목적으로 베이킹합니다
블라인드 베이킹은 타르트 크러스트를 충전없이 굽을 때입니다. 이것은 종종 커스터드 나 과일 작곡과 같은 젖은 충전재가있는 타르트를 위해 이루어집니다. 블라인드 베이킹의 경우 약 375 ° F (190 ° C)의 온도가 좋은 출발점입니다. 이 온도에서, 빵 껍질은 굽고 타지 않고 바삭해질 것입니다. 빵 껍질을 양피지로 긋고 파이 웨이트 나 말린 콩으로 채우면 빵 껍질이 퍼지는 것을 막을 수 있습니다. 약 12-15 분 동안 굽은 다음 웨이트와 종이를 제거하고 빵 껍질이 황금빛이 될 때까지 3-5 분 더 굽습니다.
충전으로 베이킹
충전재를 추가하면 온도를 조정해야 할 수도 있습니다. 과일 타르트의 경우, 충전의 두께에 따라 일반적으로 약 375 ° F (190 ° C) 온도에서 약 20-30 분 동안 굽을 수 있습니다. 열은 과일을 약간 요리하고 그 주위에 빵 껍질을 놓을 것입니다.
커스터드 타르트의 경우 약 325 ° F (160 ° C)의 낮은 온도가 더 좋습니다. 커스터드는 섬세하며 온도가 너무 높으면 구부릴 수 있습니다. 더 낮은 열에서 베이킹하면 커스터드가 천천히 고르게 설정 될 수 있습니다. 커스터드 타르트를 30-45 분 동안 구워야 할 수도 있습니다. 커스터드가 중간에 놓일 때 완성되므로 주시하십시오.
시간 요인
타르트의 크기와 두께
타르트의 크기와 두께는 굽는 데 걸리는 시간에 큰 역할을합니다. 작고 얇은 크러스트 타르트는 크고 두꺼운 빵 껍질보다 훨씬 빨리 굽습니다. 예를 들어, 미니 타르렛은 굽는 데 10-15 분 밖에 걸리지 않을 수 있지만 크고 깊은 접시 타르트는 30 분 이상이 걸릴 수 있습니다.
오븐의 유형
사용하는 오븐의 유형은 베이킹 시간에도 영향을 미칩니다. 우리의열 순환 오븐음식 주위에 열기를 순환하는 팬이있어 베이킹 시간을 최대 25%줄일 수 있습니다. 반면에, 기존의 오븐은 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다.
기간을 확인합니다
권장 베이킹 시간에만 의존하지 마십시오. 항상 타르트에게 약속을 확인하십시오. 빵 껍질의 경우, 탭하면 황금빛 갈색이어야하며 소리가 울립니다. 채우기의 경우 중심에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나와 (커스터드 용) 과일이 부드러워야합니다 (과일 타르트).
특별한 경우
풍미있는 타르트
치즈, 야채 또는 고기 충전재와 같은 풍미있는 타르트는 약 20-25 분 동안 약 400 ° F (200 ° C)의 약간 더 높은 온도에서 구워 질 수 있습니다. 더 높은 열은 충전재의 꼭대기를 갈색으로 만들고 멋진 빵 껍질을 제공합니다.
이중 - 크러스트 타르트
이중 - 크러스트 타르트는 오븐에서 조금 더 시간이 필요합니다. 처음 10 분 동안 425 ° F (220 ° C)의 높은 온도에서 베이킹을 시작하여 가장자리를 밀봉 한 다음 나머지 20-30 분 동안 온도를 375 ° F (190 ° C)로 줄여 충전과 빵 껍질을 요리합니다.
우리의 다른 베이킹 오븐 옵션
우리는 또한 다른 요구를 위해 다른 훌륭한 베이킹 오븐을 제공합니다. 당신이 당신의 타르트를 위해 굽는 견과류에 있다면, 우리땅콩을위한 로스터 기계그리고상업용 너트 로스팅 머신훌륭한 선택입니다. 그들은 견과류를 완벽하게 구울 수있어 타르트에 맛있는 크런치를 추가 할 수 있습니다.
결론
따라서 보시다시피 오븐에서 완벽한 타르트를 만드는 것은 올바른 온도와 시간의 조합에 달려 있습니다. 바로 그것을 얻는 데 몇 번의 시도가 필요할 수도 있지만, 우리가 공급하는 것과 마찬가지로 올바른 베이킹 오븐을 사용하면 올바른 길을 가고 있습니다.
베이킹 장비를 업그레이드하거나 새로운 베이킹 벤처를 시작하려는 경우 채팅을하고 싶습니다. 특정 요구 사항에 대해 논의하고 완벽한 베이킹 오븐을 찾으려면 저희에게 연락하십시오. 우리는 당신이 맛있는 타르트의 폭풍을 굽는 데 도움을주기 위해 왔습니다!
참조
- Wayne Gisslen의 프로 빵
- Rose Levy Beranbaum의 베이킹의 기쁨