이봐! 육류학 공급 업체로서, 나는 종종 육류 다이커와 육류 분쇄기의 차이에 대해 물었다. 그것은 일반적인 질문이며, 오늘은 이해하기 쉬운 방식으로 당신을 위해 그것을 분해 할 것입니다.
그들이 디자인 한 일부터 시작합시다. 이름에서 알 수 있듯이 육류 분쇄기는 고기 갈기에 관한 것입니다. 고기를 완전히 자르고 햄버거, 미트볼 또는 소시지와 같은 물건에 사용할 수있는 고기로 바꿉니다. 이 과정에는 호퍼를 통해 고기를 먹이고 회전 블레이드에 밀어 넣는 것이 포함됩니다. 칼날은 고기를 작은 조각으로 자르고 특정 크기의 구멍이있는 접시를 통해 강제합니다. 이것은 지상 고기의 질감을 결정합니다.
반면에 고기 디커는 고기를 큐브로 자르기 위해 사용됩니다. 스튜, 케밥 또는 유니폼 크기의 고기 조각이 필요한 요리를 만들 때 매우 편리합니다. 고기 디커는 고기를 갈지 않고 날카로운 칼날을 사용하여 고기를 정확한 큐브로 얇게 썰고 주사합니다.
그들이 어떻게 일하는지
작업 메커니즘과 관련하여 몇 가지 분명한 차이점이 있습니다. 육류 분쇄기에서, 회전 날의 기계적 힘과 접시를 통해 고기를 밀도록 압력을 가하는 데 중점을 둡니다. 칼날은 고속으로 회전하고 고기는 점차 작은 입자로 분해됩니다.
육류 다이커의 경우, 작전은 슬라이싱 및 다이 싱에 관한 것입니다. 고기는 먼저 얇은 스트립으로 얇게 썰어 큐브로 자릅니다. 이를 위해서는 다른 블레이드 세트와보다 정확한 절단 메커니즘이 필요합니다. 예를 들어, 우리고기 큐브 다이커 기계정확하고 균일 한 다이 싱을 달성하기 위해 수평 및 수직 블레이드의 조합을 사용합니다.
출력
이 두 기계의 출력은 매우 뚜렷합니다. 고기 분쇄기는 칙칙하고 균질 한 질감을 가진 지상 고기를 제공합니다. 분쇄판의 입자 크기는 연삭 판을 바꾸면 조정할 수 있지만, 고기 다이러에서 얻는 큐브 모양의 조각과는 거리가 멀다.
고기 다이커를 사용하면 깔끔하고 큐브 모양의 고기 조각이 생깁니다. 큐브의 크기는 필요에 따라 사용자 정의 할 수 있습니다. 섬세한 저어를 위해 작은 큐브를 원하든 풍성한 스튜를 위해 볶거나 큰 큐브를 원하든, 고기 다이커가 전달할 수 있습니다. 우리의냉동 고기 다이커냉동 고기를 다이 팅 할 수 있으며, 이는 가공 중에 고기의 모양과 질감을 보존하기에 좋습니다.
효율성과 생산성
효율성 측면에서, 그것은 당신이 달성하려는 것에 달려 있습니다. 대규모의 고기 가공 공장에 있고 버거 나 소시지를 위해 엄청난 양의 분쇄기를 생산 해야하는 경우, 육류 분쇄기가 더 효율적인 옵션 일 것입니다. 연삭 과정이 비교적 간단하기 때문에 대량의 고기를 빠르게 처리 할 수 있습니다.
그러나 비즈니스에 큐브 고기가 필요한 요리를 만드는 경우 고기 다이저는 많은 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 고기를 큐브로 수동으로 자르는 것은 시간 - 소비 및 노동 - 집중적 인 작업입니다. an산업용 육류 다이커많은 양의 고기를 처리하고 짧은 시간에 일관되고 고품질 큐브를 생산할 수 있습니다.
유지
유지 보수는 고려해야 할 또 다른 중요한 요소입니다. 고기 분쇄기에는 비교적 단순한 디자인이 있으며 주요 구성 요소는 블레이드, 그라인딩 플레이트 및 모터입니다. 육류 분쇄기 청소에는 일반적으로 이러한 부품을 분해하고 남은 고기 입자를 제거하기 위해 철저히 세척하는 것이 포함됩니다.
반면에 육류 다이커는 더 복잡한 절단 메커니즘을 가지고 있습니다. 깨끗하고 정확한 컷을 보장하기 위해 블레이드를 정기적으로 날카롭게해야합니다. 육류 잔류 물의 축적을 방지하려면 내부 구성 요소를 조심스럽게 청소해야합니다. 그러나 우리의 육류 다이저는 쉽게 - 깨끗한 기능으로 설계되어 유지 보수를 산들 바람으로 만듭니다.
비용
장비를 구입할 때 비용은 항상 고려 사항입니다. 일반적으로 미트 그라인더는 특히 더 작은 가정용 사용 모델의 경우 더 저렴합니다. 그들은 더 간단한 디자인과 더 적은 구성 요소를 가지고있어 비용을 절감합니다.
육류 염색, 특히 산업 등급의 등급은 더 비싸다. 정밀 절단 메커니즘과 고품질 블레이드가 비용에 추가됩니다. 그러나 출력의 품질뿐만 아니라 시간과 노동 절약을 고려할 때 육류 염기에 대한 투자는 큐브 고기에 의존하는 비즈니스에 가치가있을 수 있습니다.
어느 것을 선택해야합니까?
그래서 어떤 것을 선택해야합니까? 그것은 당신의 특정 요구에 달려 있습니다. 때때로 버거 나 미트볼을 만드는 가정 요리사라면 육류 분쇄기로 충분할 수 있습니다. 야채 나 견과류와 같은 다른 성분을 분쇄하는 데 사용할 수있는 다목적 도구입니다.
그러나 식당 주인, 케이터링 서비스 또는 요리에 큐브 고기를 자주 사용하는 육류 가공 사업이라면 육류 다이커가 필수입니다. 제품의 품질을 향상시키고 생산성을 높일 것입니다.
어떤 기계가 자신에게 적합한 지 확실하지 않거나 고기 염색에 대해 궁금한 점이 있으면 언제든지 연락하십시오. 우리는 귀하가 귀하의 비즈니스에 최선의 결정을 내릴 수 있도록 여기에 있습니다. 현지 델리를위한 소규모 스케일 육류 다이커 또는 주요 육류 가공 공장을위한 대형 산업용 육류 다이커가 필요하든, 우리는 당신을 덮었습니다.
귀하의 요구 사항에 대해 논의하고 개인화 된 견적을 받으려면 당사에 문의하십시오. 고기 가공을 다음 단계로 끌어 올리기 위해 여러분과 협력하기를 기대합니다!
참조
- 육류 가공 기술 핸드북
- 육류 가공 장비에 대한 업계 보고서