이봐! 베이킹 오븐 공급 업체로서, 나는 종종 고객들로부터 많은 흥미로운 질문을받습니다. 최근에 튀어 나온 한 가지 질문은 "베이킹 오븐을 사용하여 바클 라바를 만들 수 있습니까?"였습니다. 글쎄, 바로 이것에 뛰어 들고 알아 보겠습니다!
먼저, 바클라바에 대해 조금 이야기합시다. 중동과 발칸 반도에서 온 것은이 맛있고 전통적인 디저트입니다. Baklava는 얇은 필로 반죽 층으로 구성되어 있으며 호두 나 피스타치오와 같은 다진 견과류의 달콤한 혼합물로 가득 차 있으며 꿀이나 시럽으로 달게됩니다. 완벽한 바클 라바의 열쇠는 너트를 내부에 부드럽고 달콤하게 유지하면서 바깥쪽에 필로 반죽의 층을 바삭 바삭하게 만드는 데 있습니다.
이제 주요 질문으로 돌아 가기 : 베이킹 오븐을 사용하여 바클 라바를 만들 수 있습니까? 짧은 대답은 예입니다! 실제로 베이킹 오븐은이 맛있는 디저트를 만드는 데 사용할 수있는 최고의 도구 중 하나입니다. 그러나 모든 베이킹 오븐이 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 다른 유형의 오븐이 있으며, 오븐은 바 클라 바를 만들 때 고유 한 장단점이 있습니다.
시작하겠습니다상업용 로타리 피자 오븐. 이 유형의 오븐은 Baklava가 열 분포를 제공하기 때문에 Baklava를 만드는 데 좋습니다. 회전 기능은 바클 라바의 모든 부분이 고르게 조리되도록 보장합니다. 이는 바삭하고 부드러운 완벽한 균형을 달성하는 데 중요합니다. 상업용 로타리 피자 오븐의 고열 용량은 또한 바클 라바를 비교적 빠르게 요리 할 수있어 필로 반죽이 칙칙해지는 위험이 줄어 듭니다. 또한, 빵집이나 식당을 운영하는 경우이 오븐은 큰 배치의 바클 라바를 처리 할 수있어 상업용 생산에 적합한 선택입니다.
또 다른 옵션은상업용 너트 로스팅 머신. 처음에는 조금 이상하게 보일 수 있지만,이 기계는 바클 라바를 만들 때 실제로 매우 유용 할 수 있습니다. 너트 로스팅 머신은 완벽하게 채우기 위해 너트를 구운 데 사용될 수 있습니다. 구운 견과류는 바클 라바에 멋진 깊이를 더합니다. Phyllo 층에 추가하기 전에 너트를 사전 로스팅하는 데 사용할 수 있습니다. 일부 너트 로스팅 머신에는 온도 및 시간 제어 장치가있어 견과류에 원하는 로스트 레벨을 얻을 수 있습니다.
그런 다음이 있습니다산업 회전 오븐. 이것은 대규모 스케일 생산을 위해 설계된 무거운 오븐입니다. 대규모 케이터링 사업이나 대형 베이커리와 같이 정기적으로 막대한 양의 바클 라바를 만들 계획이라면 산업 회전 오븐이 가장 좋습니다. 그것은 대용량을 가지고 있으며 한 번에 바클라바의 여러 트레이를 요리 할 수 있습니다. 회전 메커니즘은 일관된 열을 유지하고 모든 트레이를 가로 질러 바클 라바를 골고루 요리하는 데 도움이됩니다.
베이킹 오븐을 사용하여 바클 라바를 만들 때, 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 먼저 오븐을 올바르게 예열하십시오. 필로 반죽은 온도에 매우 민감하며 바클 라바를 넣을 때 오븐이 충분하지 않으면 반죽이 올바르게 바삭하지 않을 수 있습니다. 대부분의 레시피는 오븐을 약 350-375 ° F (175-190 ° C)로 예열하는 것이 좋습니다.
둘째, 베이킹 과정의 첫 부분에서 바클 라바를 호일로 덮어야합니다. 이것은 내부가 요리하는 동안 필로 반죽의 최고 층이 타는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 베이킹 시간의 반쯤 호일을 제거하여 상단이 바삭 바삭하게 될 수 있습니다.
셋째, 끝나지 마십시오 - 바클 라바를 굽지 마십시오. 약간 아래로 굽고 오븐에서 꺼낸 후에 조금 계속 요리 할 때 잠시 동안 앉게하십시오. 오버 - 베이킹은 필로 반죽을 너무 건조하고 부서지기 쉽게 만들 수 있습니다.
이제 바클 라바를 만드는 다른 유형의 오븐을 사용하기위한 몇 가지 팁에 대해 이야기 해 봅시다. 상업용 로터리 피자 오븐을 사용하는 경우 바클 라바의 크기와 두께에 따라 회전 속도를 조정할 수 있습니다. 더 두꺼운 바클 라바가 요리를 보장하기 위해 느린 회전이 더 나을 수 있습니다.
상업용 너트 로스팅 머신의 경우 로스팅 과정에서 견과류를 정기적으로 저어주십시오. 이렇게하면 타는 것을 방지하고 균등하게 구운 것입니다.
산업 회전 오븐을 사용할 때는 트레이를 골고루로드하여 회전의 균형을 유지하십시오. 고르지 않게 적재 된 트레이로 인해 오븐이 덜 효율적으로 작동 할 수 있으며 바클라바가 고르지 않게 조리 될 수 있습니다.
결론적으로, 당신은 절대적으로 베이킹 오븐을 사용하여 바클 라바를 만들 수 있습니다. 가정용 베이커가 가족을 위해 배치를 만들고 싶거나 Baklava를 판매 할 사업주이든, 베이킹 오븐이 있습니다. 그만큼상업용 로타리 피자 오븐,,,상업용 너트 로스팅 머신, 그리고산업 회전 오븐모두 완벽한 바클 라바를 만드는 데 도움이되는 고유 한 기능을 제공합니다.
Baklava 또는 다른 구운 제품을 만들기 위해 베이킹 오븐을 구입하는 데 관심이 있다면 대화를 나누고 싶습니다. 자세한 정보를 원하시면 언제든지 귀하의 요구에 가장 적합한 오븐에 대한 대화를 시작합시다.
참조
- Claudia Roden의 "중동 요리의 예술"
- Baklava 레시피 및 오븐 사용법을 논의하는 다양한 베이킹 블로그 및 포럼.